Маша Яшина: «Бизнес, который строит свой фундамент на этике и эстетике, всегда будет успешным».

Дизайнер-декоратор и автор телеграм-канала «Доказательный дизайн» Маша Яшина рассказала про особенности интерьера ресторана, на которые многие не обращают внимания. И зря.

У нас есть тысяча и одна причина ругать культ потребления, но он выдал совершенно неожиданный побочный эффект: вырастил взыскательного клиента, который буквально заставил сферу услуг выйти на новый уровень.

Поэтому ресторатора, который по старинке полагается на тезис «Главное – кухня!» ждет множество сюрпризов. И – спойлер – не очень-то и приятных. Потому что современный ресторан должен – если, конечно хочет оставаться востребованным – воздействовать не только на вкус, но и на другие органы чувств: слух, зрение, обоняние, осязание.  

И это вовсе не прихоть и модный тренд «Хочу, как в пинтересте»: погружая человека в атмосферу, где ему не только вкусно, но еще и приятно визуально и тактильно, можно вызвать в нем ответные эмоции и навсегда завоевать его лояльность. Ничего, как говорится, личного – только бизнес. А бизнес, который строит свой фундамент на этике и эстетике, всегда будет успешным.

Поэтому сегодня, работая над интерьером ресторана, декоратор должен думать не только об эргономике, но и том, как создать нужную атмосферу: деталями, звуками и запахами. Должен уметь передать концепцию заведения и позаботиться о том, чтобы она считывалась на уровне интуиции и оставалась цельной, проходя через все пять органов чувств. Обратите внимание: это означает, что у ресторана должна быть концепция, с которой можно работать, иначе все детали и украшения будут просто бантиками, которые как прибили, так и держатся.

Здесь мне повезло работать с ребятами, у которых есть ДНК бренда, поэтому мне как декоратору осталось только придумать, как его подчеркнуть и «вписать» в конкретную локацию. Дополнить приглушенный свет негромкой музыкой, а шершавые текстуры – сдержанными оттенками. Подчеркнуть роскошный сад, на который открывается вид из панорамного окна, деталями ручной работы и теплыми природными материалами.

Обеспечить цельность, плавность и текстуру пространства с помощью игры светом, краски, микроцемента и декоративной штукатурки. Не забыть о волшебной силе света, который играет огромнейшую роль в любом пространстве: с его помощью можно сделать акцент на сервировке и лицах, деликатно затенив остальное, не столь значимое.

Ну и конечно, сложно добиться аутентики без искусства. Если правильно подобрать картину или гобелен, чтобы он точно «попал» в концепцию, он будет вызывать искренний и позитивный эмоциональный отклик. Открою секрет: иногда я начинаю строить интерьеры с произведений искусства, чтобы их сюжет, цвет и фактура стали надежным фундаментом для моих замыслов, идей и концепций. Такой вот беспроигрышный декораторский прием, который помогает создавать цельные и качественные пространства, в которые хочется возвращаться. И получается: просто бизнес, но личного много.