Петербург — барная столица России: именно отсюда на всю страну бартендеры, сомелье и пивовары запускают новейшие тренды в коктейлях, вине и крафте. Лето 2023-го — это сомаек на соджу, хрустящее алиготе и окрошка на царскосельском сидре. И настойки на бабл-гаме, конечно!
Мы выпустили листинг аж в 4-х частях — читайте еще о коктейльных барах, рюмочных и пивных проектах.
Zazazu
На улице Рубинштейна на террасе винного гастробара за зеленью в садовых тележках утонченная публика закусывает креман улитками и гребешками так томно, словно она на ресторанной рю Монторгейль в Париже. Бабочки в животе (Анастасия и Дмитрий Решетниковы назвали свое заведение в их честь) порхают и на фирменном катере с кейтерингом Zazazu.
Ул. Рубинштейна, 23
«Ласточки»
Винный бар в доходном доме Е. В. Сажина (памятник модерна!) — резиденция одного из главных сомелье (а еще винодела и трендсеттера!) России Евгения Шамова. Летом через открытые окна в пол за новым бокалом алиготе, хереса или шампани с террасы заходят прямо через оконный проем. На ролях фудпейринга — брускетты, пицца из дровяной печи, мясо и сифуд с гриля.
Ул. Воскова, 31/20
«На вина!»
Пуристы помнят! Это сейчас бары «На вина!» шумят в Москве и в Петербурге на «Винном складе». Однако первым был этот, у зоопарка. УТП бренда здесь сохранилось идеально: великие бутылки Пужоля и Хайдера тут непринужденно открывают под сардины и краковскую. Летом биодинамику обильно дегустируем на ящиках, выставленных на улицу, и подоконниках распахнутых окон.
Инструментальная ул., 3В; Кронверкский просп., 65
Bacсhus
«Вино тру, цены лоу», так поясняют создатели винотеки VinoFeel Ольга Самсонова и Никита Рачинский концепцию своего бара. Они увлечены современным виноделием Восточной Европы (эксклюзивная Венгрия вообще только у них!), но и русские авангардные бутылки с оранжами и петнатами в Baсchus тоже есть — и все это под креативные брускетты, паштеты и риеты.
Караванная ул., 7
Wine Can Dance
В 2010-х обжарщики Bolshecoffee Roasters открыли Prostovino: демократичный винный бар с крутыми бутылками — селекционные пино и гаме разливают по исключительно резонным ценам. Wine Can Dance — современная версия Prostovino: более нарядная, с живой музыкой и уличными столиками вдоль Андреевского двора.
6-я линия В.О., 9
Utopist
Настоящая утопия и бинго: все важные петербургские ноу-хау собраны в одном месте. Загибайте пальцы: двор-колодец со стрит-артом и хостелом. Натуральное вино независимых хозяйств (мода на них пошла из Петербурга!), бургеры и гениальная картошка фри. Плюс выставки, музыка с винила, танцы до утра.
Ковенский пер., 14
Lenina 20
В карте гастробара виноторговцев Vinoterra около 200 позиций от каталонской классики до современной Аргентины. Но попробовать можно до 1 800 наименований: здесь же находится винотека компании, и бутылки из бутика вам откроют и разольют без пробкового сбора, то есть без наценки. Дегустируйте с крабовым тако и артишоками на террасе за зеленым палисадником.
Ул. Ленина, 20
Yesenin
Русский бар только с отечественным вином от команды ресторана Petrov-Vodkin назвали в честь певца новокрестьянской лирики, но строчки из карты вин больше походят на новояз Маяковского: зинфандель, Кубань и Мысхако, Красностоп, де Талю, Геленджик. Закусываем эту лирику килькой, смальцем, олениной и маринованными патиссонами.
Гороховая ул., 2/6
Комментарии (0)