В симпатичном микролофте с чувством собственного достоинства можно съесть греческую шаверму — гирос, шашлыки, люля и армянские соленья.
Если бургеры успешно ассимилировались в меню ресторанов широкого профиля, то люля-кебабы и шашлыки пока едят, по большей части, под вывесками с кавказскими именами. Что даже обидно — кебабу на роду написано быть хипстерским крауд-плизером вслед за шавермой: недорого, сытно и модно на улицах показательных мегаполисов вроде Лондона. Упущение взялась восстанавливать интернациональная команда — учредители Тарас Малютин, Борис Балаян и Рафаэль Ахметьянов и шеф-повар с Кипра Аристотель Критаридис. Соответственно, и меню у них — гимн армянско-греческой дружбе. Заглавное блюдо — шаверма-гирос, в которой к набору из лепешки, мяса и овощей в родной Греции добавляют картофель. Затем пол десятка шашлыков — от бараньих ребер до куриных крылышек, люля-кебабы всех мастей, сулугуни, чурчхела и другие радости южного базара. При этом интерьер придерживается нейтралитета и являет собой космополитичную классику. Открытая кирпичная кладка, горшки с зеленью на стеллажах, немного дизайна — в виде геометричных ножек стульев. На стенах яркий арт — парадные портреты аристократов рода парнокопытных в сюртуках, жилетах и галифе.
Брутальные вертела, видные из обеденного зала на открытой кухне, в GyroGrill настраивают на заказ мясной еды. Это может быть, например, люля-кебаб из сочной рубленой баранины на лепешке с овощами или шашлык из свиной шеи. Цены на них примерно одинаковые — около 350 рублей, хотя без дополнения эти порции за мужской обед не сойдут: полноценные обеденные калории нужно набирать гиросом. Постные блюда тоже заслуживают внимания, особенно «Фирменный салат GyroGrill». В нем инжир из варенья, апельсин, шарики сыра в кунжуте, салатные листья и тыквенные семечки. Ворох самой разной сладости — сиропа, творожной, цитруса и тыквы — сразу и надолго запоминается. Для самых худеющих есть томаты, баклажаны и перец на гриле, приготовленные как повсюду на черноморском юге: их держат над углями, после чего снимают обугленную кожицу. Можно, конечно, в GyroGrill заметить пластмассовые растения и некритичные огрехи кухни, но уносить с собой чек до 1000 рублей и аромат дровяного гриля, который тут тактично разлит в воздухе, скорее приятно.
|
|
Редакционный инсайд от Анастасии Павленковой
|
 |
Кафе GyroGrill Литейный пр., 43 |
Комментарии (0)