Открытие: Q Bar

Рафинированное заведение напротив корпуса Бенуа с выразительно открытой кухней для светских ужинов и препати.

В сложное кризисное время первое, что пропадает у открывающихся ресторанов — это изящество: не до чувства стиля, когда утятина каждый новый день дороже, чем в предыдущий. Q Bar как раз хороший пример, чтобы вспомнить, что элегантность терять не обязательно. Что мрамор может сообщать не вульгарную вычурность, а тактично добавлять достоинства. Что кирпичные стены не должны обязательно вынуждать говорить о лофтовой эстетике — потому что скрадываются тенью от светлячков-светильников, разлетевшихся по всему залу, и уравновешены дорогим благородством стекла. В креативной расстекловке оно встречает гостя еще входной дверью, а внутри служит серебрящимся светом экраном, за которым работают повара. Многие рестораны говорят, что у них открытая кухня — даже если речь идет об укрывшемся в глубине столе выдачи. Однако здесь кухня не только действительно близко к гостю, но и подана как витрина какого-нибудь эстетского бутика — так что повара смотрятся не функционерами у плиты, а участниками некого перформанса, который транслируют нон-стоп.

Кухню ставил инкогнито уважаемый петербургский шеф-повар, имя которого держат в секрете. В его меню тоже не много признаков времени — никаких говяжьих щек, пены, шалота и говяжьих щек с пеной из шалота. Салаты — с цыпленком гриль и сладким чили, говядиной и соусом барбекю, с тунцом и кускусом, с крабом — целых три фаланги — и соком юзу, черри и авокадо. Из рыбы на горячее готовят стейк из лосося, камбалу с кремом из сельдерея, сибаса на гриле и мидии с густым, тяжелым сливочно-ванильным соусом. Мясо — тоже лаконичный раздел: каре ягненка, рибай, ростбиф и цыпленок гриль. Более классическая — только секция с десертами: чизкейк, ягодно-лимонный мильфей и крем-карамель. Все вместе производит впечатление места из какого-то другого, не сегодняшнего города — но по такому городу как раз не стыдно скучать.