4 кафе и ресторана «Бутылки» на Новой Голландии

Вероника Гребень, управляющая

С Новой Голландией мы взаимодействуем давно, до «Бутылки» мы организовали поп-ап кофепоинт зимой на катке. Концепт заведения останется тем же: создать место встреч друзей с chill-атмосферой. В меню будет много интересных позиций, среди которых излюбленные хиты, такие как Маджа-латте, раф солёная карамель, легендарный Двойной Гавайский. Есть и новые наименования: острая парочка Тасмания Кэп с табаско и Хиппи Саботаж с арахисовой пастой и чили. Из еды: бейглы от друзей из BGL cafe, с лососем или курицей, веганские питы из HOOD и брутальные десерты от Brave Goodies.»

Никита Филиппов, совладелец

Сamorra Isola в Новой Голландии станет продолжением первого заведения. Шеф-повар сети Антон Тарасевич сделал акцент на моно-меню: 6 видов пиццы и 3 вида пасты – феттуччини с лисичками, лингвини с анчоусами и равиоли с рикоттой и шпинатом, а также 6 сортов разливного пива. Также мы представим коллаборацию нашей пивоварни AF Brew и Новой Голландии – голландский пшеничный вит с цедрой апельсина и кориандром. Концепция ресторана исходит из истории Бутылки – в прошлом это морская тюрьма. Дизайнеры Сергей Семич и Настя Артемьева использовали этот мотив в оформлении: нарисовали углем тюремные граффити, выложили на полу псевдо-византийскую мозаику, расставили авторскую мебель и расписали стены стихами. Получилась модная тюрьма с такой атмосферой, как будто заведение работает уже не первый десяток лет».

Анна Хмельницкая, управляющая

Идею создания рюмочной нам предложила Роксана Шатуновская, креативный директор компании «Айрис. Новая Голландия», а интерьер разработало «Бюро 11». Алкогольная карта будет состоять преимущественно из настоек: укроповка с чесноком, хреновуха на мёде или на сухой вишне с косточкой. Конечно, классика «Пирогов» — лимоновка и малиновка тоже будет. В меню войдут легкие закуски из бутербродов с сельдью, домашними копчениями и малосольные огурцы. Но хедлайнером станут пельмени ручной работы: с говядиной, свининой, бараниной или тыквой. »

Иван Максимов, управляющий

Тематикой интерьера стала теплая дружба СССР и Вьетнама, за него отвечал художник Иван Феодориди: миниатюрная мебель в сочетании с яркими рисунками, стилизованными под архитектуру венецианского Бурано. В меню войдет современная вьетнамская кухня: спринг-роллы, воки, фунчоза с креветками и говядиной и бургеры в традиционных паровых булочках баньбао, экзотические лимонады и пиво. Так же будет организован минишоп, в котором гости смогут купить фрукты, чай, кофе, вьетнамки, шляпы и многое другое. »